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美味龙虾季也有烦恼,吃小龙虾过敏了该咋办?
【食品行业网】 来源:扬子晚报 时间:2020-05-24 【打印】【关闭】【收藏本页
  什么是当下街头巷尾卖得最火,让人吮指回味,吃了停不下来,大众聚会、夜宵的必点美食?必须是小龙虾!然而,在我们享受美味的同时,却也可能会经受各种过敏症状。近日,一位20多岁的年轻女子来到江苏省中西医结合医院皮肤科,主诉自己全身瘙痒,坐立不安。接诊的皮肤科副主任医师朱凤仔细询问得知,原来该女子是中午食用了一斤的小龙虾而引起的过敏症状——荨麻疹。 

  为什么吃小龙虾会过敏呢

  朱主任介绍,食用小龙虾后,其变应原激发机体内的Ⅰ型超敏反应,刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质,诱发机体产生各种过敏症状。

  那么小龙虾还能不能吃?哪些人不适合吃?让我们听听朱凤主任怎么说:

  小龙虾过敏的症状主要有以下三方面:

  1、皮肤反应:此现象最为常见,皮肤可能出现红斑、痒疹等过敏症状,其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最为常见;亦有报道食用小龙虾后出现胸腔积液及肝功能损害。

  2、胃肠道反应:患者主要出现恶心、呕吐、腹痛等现象,严重者会出现休克现象。

  3、口腔过敏综合症:患者在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹,唇、舌、颌等咽喉部位会出现瘙痒症状,但是出现后很快会自我缓解。

  哪些人不建议吃小龙虾?有过敏体质的人、肝炎、高血脂、肾脏病、胃肠炎、痛风病人不宜多食龙虾;糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔溃疡的患者也要特别谨慎。

  小龙虾过敏应对方法

  如果只是身上部分皮肤出现红疹,可选用氯雷他定片或者盐酸西替利嗪片口服,如果全身皮疹比较广泛,一定要及时至医院就诊,有基础性疾病的患者,建议在医生指导下用药。

  吃小龙虾应该注意些什么?

  1、如果食用没洗干净,没深加工的小龙虾,有可能出现腹泻等不适,所以体质比较敏感的人,想享受龙虾的美味,尽量选干净的,有活力的,自己亲自烹饪为佳。

  2、购买时,尽量选择人工养殖的,一般清水中养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。

  3、烹调时,温度一定要达到100℃,并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。

  4、一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉,避免食用内脏和头部。(通讯员 袁雨 扬子晚报/紫牛配资开户 记者 周碧莹)
【正文完】
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